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Les épices de nos forêts

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Assaisonnement trempette et vinaigrette

Ce mélange de feuilles de Comptonie et de chanterelles communes est un assaisonnement délicieux dans les trempettes, vinaigrettes et marinades.
Assaisonnement trempette et vinaigrette



Fruits de Comptonie

Le parfum de la Comptonie est une véritable bouffée de fraîcheur. Les premières nations l’utilisaient pour se souvenir des rêves. Elle remplace les herbes de Provence. Ajoutez aux boulettes de viandes, crêpes salées, dans la pâte à pain, les sautés de légumes ou encore aromatisez votre huile d’olive!
Fruits de Comptonie



Myric


C’est en canot que l’on récolte la graine huileuse et parfumée du Myric qui pousse sur les rivages ce nos rivières, lacs et ruisseaux. Comme la nature fait bien les choses, le Myric se marie parfaitement aux poissons, fruits de mer, ainsi qu’aux volailles et autres viande blanches, tout en colorant vos plats de jaune. Surprenez vos papilles : mélangez-le avec le curry ou le zeste d’agrume.
Myric





Poivre de Boréalie

L’aromatique feuille de Comptonie voyageuse se marie avec le parfum de la chanterelle en tube torréfiées et le piquant de poivre noir pour vous offrir un assaisonnement aux effluves sauvages. Il est fort apprécié avec les viandes rôties.
Poivre de Boréalie





Sel de fée

Sel de mer agrémenté des plus fines saveurs forestières. Il confère aux trempettes et aux sauces un frais parfum de sous-bois.
Sel de fée



Velours boisé


Depuis des siècles, les Japonais recherchent le parfum exceptionnel et sans pareil de l’Armillaire Matsutake, mais ce n’est que récemment que nous avons découvert l’existence de ce trésor dans nos forêts. Nous l’avons associé au thé du labrador et au célèbre champignon homard (Russule orangée). Un velours pour le palais, parfait dans la béchamel, les pâtes et le lapin.
Velours boisé



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